Né de l’imaginaire collectif, du folklore local, personne ne s’entend sur son éthymologie ni son histoire. Quoi qu’il en soit, il est le mariage heureux entre l’effet terroir, les saveurs variétales de notre Gamay et l’adjonction de Marc de Bourgogne. Plaisant et plein de facétie, il sait nous transporter dans les joies intemporelles des veillées comme jadis…Aussi à l’apéritif frais plutôt jeune ou chambré, vieilli sur un dessert noir et griotté, tarte aux pralines (spécialité local) ou encore compagnon pour une fin de dégustation (de vendange) que l’on veut voir durer ! Notre vin de liqueur est passe partout. Il supporte extraordinairement l’âge et surprendra dans 10 ou 15 ans pour qui sait attendre !

Dégustation: Plein, franc voire même massif, ample et long en bouche. Il révèle une palette aromatique impressionnante avec ses arômes fermentaires de raisin très extraits et vineux, des nuances cassis jeune, mirabelle, florale et miellé du faite de sa sucrosité;